Alles hat seine Zeit. Während der Erdbeerzeit gibts Erdbeerkuchen in Hülle und Fülle und natürlich auch in allen Varianten. Entsprechendes gilt auch, wenn die Pflaumen und die Äpfel im Garten zu ernten sind. Einer meiner ganz persönlichen Lieblingskuchen bleibt, trotz aller Verlockung der süßen heimischen Früchte, der mybeans-Kaffeekuchen. Das Schöne daran ist, er schmeckt gigantisch und die Zubereitung ist beinahe ein Kinderspiel. Wir nennen ihn auch Schüttelkuchen, da die Zutaten lediglich durch Schütteln zusammengeführt werden.  So einfach geht’s:

Zutaten: 300 g Mehl, 300 g Zucker, 150 g gemahlene Nüsse, 1 Päckchen Backpulver, 1/2 TL Zimt, 100 g geriebene Bitterschokolade, 4 Eier, 1 Tasse kalten Kaffee (Empfehlung: handgepflückter Guatemala Sun Sebastian aus der Arabica Bohne) , 180 g zerlassene Butter
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Vorgehensweise: Aufgepasst! Alle vorgenannten Zutaten kommen in ein große Rührschüssel  mit verschließbarem Deckel. Deckel verschließen und, jetzt kommt’s: einfach nur gut durchschütteln. Den fertigen Teig nach dem Schüttelprozeß in eine schöne Kuchenform geben und bei 180 – 200 ° C den Kuchen 45 – 60 Minuten backen. Als Überzug empfiehlt sich Schokoguß oder Puderzucker. Und am Leckersten schmeckt der Kuchen, wenn er noch ein wenig warm ist.

Wer sagt’s denn! Kuchenbacken geht im Handumdrehen. Zur Belohnung gibt’s einen schönen Cappuccino. Den bereitet unsere liebe Birgit zu. Man(n) kann ja schließlich nicht alles selber machen.

Tags: Cappuccino, Kaffee, Kaffeekuchen, Kuchen

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